紅棗烘干技術及注意事項分析

關于紅棗的干燥問題，一些用戶反映沒曬干就壞了怎么辦呢？那你就需要使用紅棗烘干機了！它能在盡可能保持紅棗原有品質的前提下，進行內部水分蒸發和糖分轉化的過程。下面，廠家將為大家分享一下紅棗烘干的技巧和注意事項：

一、紅棗烘干技術的共享

1、分級：干燥前根據品種，大小，成熟度進行分級，使干燥程度一致。

2、裝載量：棗樹每平方米10-15公斤。大棗一般不超過兩層厚，小棗品種可適當增厚。

3、初干溫度為55℃，終干溫度為68~75℃，相對濕度為25~30%,24小時干燥。烘干時，為使烘干均勻，需翻板數次。

二、紅棗干燥應注意的事項：

1、物料布置

棗子要小心擺放，以保證受熱均勻。將棗子放在烤箱的托盤上(可作多層托盤)，材料擺放均勻。

2、溫度控制

棗干時，要特別注意原料的溫度控制。不要片面追求速度和蒸發效率，要防止中心溫度迅速上升造成糊化。結果表明，棗子表面溫度控制在70℃以下，干燥品質z佳。

3、水分

含水率是一項非常重要的質量指標，它與原料的口味、色澤、貯存時間等直接相關。根據貨架期和存儲困難，盡量降低含水量。結果表明，含水量約為21%的干棗子口感z佳，效果z佳。

以上就是今天為大家分享的全部內容了，希望對大家有所幫助，需要烘干機的朋友，歡迎咨詢我公司！